文怡拿手菜

　　原料：    鸡翅中15个，干辣椒4个，香叶2片，桂皮1小段，花椒20粒，八角1个，姜4片，葱白1小段
　　调料：        生抽4汤匙，老抽2汤匙，冰糖8粒

做法

　　1. 鸡翅洗净，放入凉水锅焯烫，至鸡翅无血水溢出为止，将其捞出控干水分。葱斜切成段，姜切片备用。
　　2. 锅中倒入油，油温微热时，放入桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒，以中小火炒出香气后，放入葱、姜继续炒30秒。
　　3.放入焯好的鸡翅，倒入生抽、老抽和将要没过鸡翅的水，大火烧开后，放入冰糖，转中小火，盖上盖子煮15分钟左右。
　　4. 最后以大火收汁即可。

超級啰嗦

　　★焯鸡翅要凉水下锅。
　　★冰糖的量可以根据自己的口味酌情添加。
　　★汤汁稍微多留一些，可拌米饭食用。