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白银豆营养丰富，是温州特色农产品。新鲜的白银豆不耐贮藏，且季节性强，从而制约了其发展。本试验研究白银豆休闲制品的制作，旨在为白银豆的深加工开辟了一条新途径，通过深加工提高白银豆产品市场竞争力与经济价值。增加种植户收入，确保农户种植积极性，为白银豆的可持续发展提供保障，解决农户生产的后顾之忧。
白银豆休闲制品的制作工艺探讨
【摘 要】
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白银豆营养丰富，是温州特色农产品。新鲜的白银豆不耐贮藏，且季节性强，从而制约了其发展。本试验研究白银豆休闲制品的制作，旨在为白银豆的深加工开辟了一条新途径，通过深加工提高
【机 构】
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温州市农科院食品科学研究所
【出 处】
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温州农业科技
【发表日期】
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2007年4期
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