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蛋白质是人体首要的营养素。在不同年龄，蛋白质的作用重点不同。童年时代，蛋白质起着生长和发育的关键性作用，好比盖高层建筑的地基，棱层的骨架、梁柱；到了成年以后，蛋白质的作用重点就转向了维持和保证肌体的原有状态和功能；如果成年人体弱、生病，蛋白质又要承担新的功能，即进入“修补”的领域了。
蛋白质在儿童生长发育中的作用
【摘 要】
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蛋白质是人体首要的营养素。在不同年龄，蛋白质的作用重点不同。童年时代，蛋白质起着生长和发育的关键性作用，好比盖高层建筑的地基，棱层的骨架、梁柱；到了成年以后，蛋白质的作用重
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2003年12期
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