1、市场分析。时下，吃新鲜、吃特色、吃情调，已成为都市人饮食消费的主流。如果你能让鲜花在餐桌上“盛开”，来尝鲜的人一定不少。既能饱口福，又有食疗之功效。因此，开家鲜花食庄，既“回归自然”，又添美色，且撩人食欲，生意肯定差不了。
　　2、投资策划。投资鲜花食庄和开一般的餐馆区别不大。食庄的装修要下番工夫，总体格调要突出高雅、幽静的氛围，使人步入庄内就能体会到一种秀色可餐的意境。
　　3、经营内容。花卉是现代人的优良膳食，欧美一些国家已兴起一股食花热。我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品。这些花瓣可凉拌、热炒，也可炖汤、泡茶，但一般多做其他食物的佐料。如菊花。可泡茶，也可切碎拌入肉麋、鱼麋或糖馅中，菊花瓣还可炒鸡蛋、烧豆腐，味道鲜美可口。
　　4、经营要点。为了保证有上乘的选料，最好跟一些花圃或花卉基地建立长期的合作关系，确保鲜花没有肥料和农药的污染。注意配菜，如果搭配不当，做出来的花卉菜肴可能有毒索产生，造成食物中毒，不能不谨慎。所以想做鲜花菜肴，须经过系统的学习才行。