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以酶学分析方法研究了四种金属离子K^＋、Na^＋、Mg^2＋、Ca^2＋对宝石鲈消化器官（胃、幽门盲囊、肝脏、前肠、中肠、后肠）淀粉酶活性的影响。金属离子浓度设置为50～300mmol／L六个梯度。结果表明，K^＋、Na^＋、Mg^2＋对大部分消化器官淀粉酶活性表现为低浓度促进，高浓度抑制的作用（P〈0．05），50mmol／L和100mmol／L时促进作用最大，三者中K^＋促进作用最明显，其次为Na^＋和Mg^2＋；Ca^2＋可明显抑制各消化器官淀粉酶活性（P〈0．05）；四种离子的最大抑制作用出现在2