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试验旨在研究贮存时间对菌糠、白酒糟霉菌毒素及常规营养成分含量的影响.采集白酒糟和菌糠第1～7d样品,采用高效液相色谱-柱后衍生法测定样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)的含量,并测定其常规营养成分.结果显示,菌糠、酒糟中的AFB1和ZEN含量随着贮存时间的延长极显著增加(P＜0.01).第7d菌糠AFB1、ZEN含量较第1 d分别增加199.09％、83.09％(P＜0.01).第7d酒糟AFB1、ZEN含量比第1 d增加215.40％、99.17％(P＜0.01).不同贮存时间菌糠及酒糟中常规营养成分无显著差异(P＞0.05).菌糠、白酒糟中AFB1、ZEN含量与贮存时间存在高度正相关,而DON含量与贮存时间之间相关性较弱.试验表明,菌糠、白酒糟应尽早饲用,以防霉菌毒素浓度增高,对动物机体造成伤害.