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摘 要：该文介绍了菊苣优质高产栽培技术模式，主要包括选择优良种子、育苗技术、移栽时间、方法和移栽田间管理等，以期为种植户提供技术参考。
关键词：菊苣；生长特性；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）05-60-02
菊苣为菊科菊苣属草本植物，具有清肝利胆、防病抗癌的功效。从菊苣根中提取的苦味物质菊粉可提高消化器官的活动能力，对于高血压、糖尿病有一定的疗效。其嫩芽可作为独特的生食蔬菜，清鲜略有苦味，清心去火。通过2年试种，已成为勃利县最具开发前景的经济作物之一。
1 生物学特性
菊苣属双子叶植物，叶质鲜嫩，汁多适口，其根部长而粗壮，形似萝卜，单根重能长到1kg左右。茎直立，叶互生，叶倒披针形，先端锐尖，叶缘齿状，叶期平均高度80cm左右，长有25～42片叶，叶片长30～40cm，宽8～12cm。菊苣喜温暖湿润气候，温度在15～25℃时生长迅速，夏季高温只要雨水充足仍具有較强的生长能力。其根系发达，抗旱性能好，较耐盐碱，具有较强的抗病性，生长期内很少发生病害，喜水喜肥，对氮肥敏感。对土壤要求不严，pH值6～8之间都可以生长，旱地水浇均可种植，低洼易涝地易发生烂根。适合生长的土壤含水量为70%左右。
2 栽培技术
2.1 选择优良种子 使用经过精加工制成的丸粒化种子进行育苗，利用甜菜纸筒育苗，不用间苗，能够保苗和提高经济收益。
2.2 育苗技术 在3月25日左右选在背风向阳、地势平坦、排水良好、方便管理、便于运输的房前屋后，利用大棚或小拱棚采用甜菜纸筒育苗。苗床土配制选用土质肥沃、结构良好、没有除草剂残留的马铃薯、葱蒜和玉米等茬的地表土，过筛后加入20%腐熟农家肥和1.5kg左右的育苗肥（5.25册育苗纸筒用量），反复混拌均匀后装册墩土并一册挨一册紧密排列，不能有间隙，摆放在制作好的苗床上，要放直、放齐、放平，床面呈水平状。在苗床的纸册周围培土埂，然后播种、覆土、浇足水扣棚。
2.3 选地选茬 菊苣具有耐热、耐寒、适应性广、抗病虫害等特点，选择地势平坦、土质肥沃、结构疏松、土层深厚、有水浇条件的或排水良好的二洼地，但不能选择排水不好的洼地和内涝地，菊苣被水淹易烂根。应选择大豆、马铃薯、玉米等茬。
2.4 整地 菊苣是深根系作物，主根可以深入土层100cm，侧根和须根主要分布在10～35cm土层内，适合垄作。菊苣在整个生长发育过程中需要吸收大量的养分和水分，所以深翻整地可以促进根系生长发育，促进肉质根下扎延长、能充分吸收土壤深处的养分和水分，杈根少。深耕整地还可以破碎土块、疏松土壤、平整地面，创造土壤上实下暄、透气保水的良好环境条件。要求深翻20cm以上，深松30cm以上，如果秋天没有起垄，春天要旋耕、起垄、镇压连续作业，以防跑墒。
2.5 施足底肥 为了使菊苣生长有良好的土壤条件，培肥土壤是提高土壤肥力的中心环节。每667m2施用3 000kg农家肥。若没有农家肥可施混复肥30～50kg，混复肥的施用要根据土壤肥力情况选择适合当地菊苣生长的含有氮磷钾3种元素的混复肥（含量12∶19∶16），底肥可以结合深翻整地或起垄时施入土壤中。
2.6 移栽
2.6.1 移栽时间 当平均气温达到10℃，苗龄达25d左右，3～4片真叶时即可移栽。一般在4月25日至5月5日。
2.6.2 起苗 移栽前1d，用温净水，分多次把苗床浇透，栽多少浇多少。起苗时用四股叉插入纸册底部轻轻崛起，放在运苗车上，苗上面用草帘盖上。搬运过程中要轻拿轻放防止筒土脱落和伤苗。
2.6.3 移栽方法 （1）特制移栽器栽苗。倾斜移栽器把苗放入筒内栽苗，栽后浇灌。（2）犁栽。用犁开沟，摆苗扶正，人工培土，也可用犁合垄，然后浇灌。（3）刨埯栽。用镐刨埯栽苗、覆土、浇灌。
2.6.4 移栽密度 根据土壤肥力、施肥水平、确定合理密植。勃利产区垄距65cm，株距17cm，每667m2移栽6 000株左右，有效收获株数应在5 500株左右，产量达到3 000kg。
2.7 移栽田管理
2.7.1 栽后一犁土 移栽后立即趟一犁，扶起垄，可增温保墒、防风、防冻，促进菊苣生长发育。
2.7.2 查田补种 缓苗后及时查田补苗。把枯死苗、病弱苗、漏栽的补齐，露出地面的再培严按实。
2.7.3 肥水管理 移栽后应追施速效氮肥，每667m2施尿素5～8kg，以促使幼苗快速生长。菊苣喜水肥，干旱期要辅以适当灌溉，可提高产量。为了能使菊苣叶片和地下根茎协调生长，为将来的肉质根膨大打下良好的基础，当地上营养面积长到一定程度（25片叶左右），肉质根在2cm左右时要进行第二次追肥，以促进营养物质的转化和积累。追施氮磷钾混复肥10kg。追肥要深施10～15cm，距离根茎8cm。施肥浅会降低肥料的利用率。
2.8 中耕除草 中耕就是疏松土壤、消灭杂草、改善土壤通气性和营养状况，提高地温和接纳雨水的能力，从而促进根系生长。出苗后，除苗期松土外还要进行铲趟，必须做到3铲3趟，也可以结合除草剂进行除草。
2.9 病虫害防治
2.9.1 病害 菊苣是抗病性较强的作物，很少发生病害，但如果有足够的病原菌也会感染褐斑病，当土壤含水量过大时容易烂根，所以种植菊苣的地块一旦有积水要及时排除，防止菜根腐烂，如出现褐斑病要及时喷施杀菌剂防治。
2.9.2 虫害 主要是苗期防治地下害虫，如地老虎、蛴螬等。每667m2用2.5%敌杀死乳油30～40mL，加水75kg于日落后喷施。
3 收获
10月5日左右开始收获，不能过晚，防止出现冻化菜或把菜冻在地里，人工起收用犁趟起，捡堆后人工从茎基部切去叶片、去土，装车销售。
参考文献
[1]张振贤.蔬菜栽培学[M].北京：中国农业大学出版社，2014.
（责编：吴祚云）
关键词：菊苣；生长特性；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）05-60-02
菊苣为菊科菊苣属草本植物，具有清肝利胆、防病抗癌的功效。从菊苣根中提取的苦味物质菊粉可提高消化器官的活动能力，对于高血压、糖尿病有一定的疗效。其嫩芽可作为独特的生食蔬菜，清鲜略有苦味，清心去火。通过2年试种，已成为勃利县最具开发前景的经济作物之一。
1 生物学特性
菊苣属双子叶植物，叶质鲜嫩，汁多适口，其根部长而粗壮，形似萝卜，单根重能长到1kg左右。茎直立，叶互生，叶倒披针形，先端锐尖，叶缘齿状，叶期平均高度80cm左右，长有25～42片叶，叶片长30～40cm，宽8～12cm。菊苣喜温暖湿润气候，温度在15～25℃时生长迅速，夏季高温只要雨水充足仍具有較强的生长能力。其根系发达，抗旱性能好，较耐盐碱，具有较强的抗病性，生长期内很少发生病害，喜水喜肥，对氮肥敏感。对土壤要求不严，pH值6～8之间都可以生长，旱地水浇均可种植，低洼易涝地易发生烂根。适合生长的土壤含水量为70%左右。
2 栽培技术
2.1 选择优良种子 使用经过精加工制成的丸粒化种子进行育苗，利用甜菜纸筒育苗，不用间苗，能够保苗和提高经济收益。
2.2 育苗技术 在3月25日左右选在背风向阳、地势平坦、排水良好、方便管理、便于运输的房前屋后，利用大棚或小拱棚采用甜菜纸筒育苗。苗床土配制选用土质肥沃、结构良好、没有除草剂残留的马铃薯、葱蒜和玉米等茬的地表土，过筛后加入20%腐熟农家肥和1.5kg左右的育苗肥（5.25册育苗纸筒用量），反复混拌均匀后装册墩土并一册挨一册紧密排列，不能有间隙，摆放在制作好的苗床上，要放直、放齐、放平，床面呈水平状。在苗床的纸册周围培土埂，然后播种、覆土、浇足水扣棚。
2.3 选地选茬 菊苣具有耐热、耐寒、适应性广、抗病虫害等特点，选择地势平坦、土质肥沃、结构疏松、土层深厚、有水浇条件的或排水良好的二洼地，但不能选择排水不好的洼地和内涝地，菊苣被水淹易烂根。应选择大豆、马铃薯、玉米等茬。
2.4 整地 菊苣是深根系作物，主根可以深入土层100cm，侧根和须根主要分布在10～35cm土层内，适合垄作。菊苣在整个生长发育过程中需要吸收大量的养分和水分，所以深翻整地可以促进根系生长发育，促进肉质根下扎延长、能充分吸收土壤深处的养分和水分，杈根少。深耕整地还可以破碎土块、疏松土壤、平整地面，创造土壤上实下暄、透气保水的良好环境条件。要求深翻20cm以上，深松30cm以上，如果秋天没有起垄，春天要旋耕、起垄、镇压连续作业，以防跑墒。
2.5 施足底肥 为了使菊苣生长有良好的土壤条件，培肥土壤是提高土壤肥力的中心环节。每667m2施用3 000kg农家肥。若没有农家肥可施混复肥30～50kg，混复肥的施用要根据土壤肥力情况选择适合当地菊苣生长的含有氮磷钾3种元素的混复肥（含量12∶19∶16），底肥可以结合深翻整地或起垄时施入土壤中。
2.6 移栽
2.6.1 移栽时间 当平均气温达到10℃，苗龄达25d左右，3～4片真叶时即可移栽。一般在4月25日至5月5日。
2.6.2 起苗 移栽前1d，用温净水，分多次把苗床浇透，栽多少浇多少。起苗时用四股叉插入纸册底部轻轻崛起，放在运苗车上，苗上面用草帘盖上。搬运过程中要轻拿轻放防止筒土脱落和伤苗。
2.6.3 移栽方法 （1）特制移栽器栽苗。倾斜移栽器把苗放入筒内栽苗，栽后浇灌。（2）犁栽。用犁开沟，摆苗扶正，人工培土，也可用犁合垄，然后浇灌。（3）刨埯栽。用镐刨埯栽苗、覆土、浇灌。
2.6.4 移栽密度 根据土壤肥力、施肥水平、确定合理密植。勃利产区垄距65cm，株距17cm，每667m2移栽6 000株左右，有效收获株数应在5 500株左右，产量达到3 000kg。
2.7 移栽田管理
2.7.1 栽后一犁土 移栽后立即趟一犁，扶起垄，可增温保墒、防风、防冻，促进菊苣生长发育。
2.7.2 查田补种 缓苗后及时查田补苗。把枯死苗、病弱苗、漏栽的补齐，露出地面的再培严按实。
2.7.3 肥水管理 移栽后应追施速效氮肥，每667m2施尿素5～8kg，以促使幼苗快速生长。菊苣喜水肥，干旱期要辅以适当灌溉，可提高产量。为了能使菊苣叶片和地下根茎协调生长，为将来的肉质根膨大打下良好的基础，当地上营养面积长到一定程度（25片叶左右），肉质根在2cm左右时要进行第二次追肥，以促进营养物质的转化和积累。追施氮磷钾混复肥10kg。追肥要深施10～15cm，距离根茎8cm。施肥浅会降低肥料的利用率。
2.8 中耕除草 中耕就是疏松土壤、消灭杂草、改善土壤通气性和营养状况，提高地温和接纳雨水的能力，从而促进根系生长。出苗后，除苗期松土外还要进行铲趟，必须做到3铲3趟，也可以结合除草剂进行除草。
2.9 病虫害防治
2.9.1 病害 菊苣是抗病性较强的作物，很少发生病害，但如果有足够的病原菌也会感染褐斑病，当土壤含水量过大时容易烂根，所以种植菊苣的地块一旦有积水要及时排除，防止菜根腐烂，如出现褐斑病要及时喷施杀菌剂防治。
2.9.2 虫害 主要是苗期防治地下害虫，如地老虎、蛴螬等。每667m2用2.5%敌杀死乳油30～40mL，加水75kg于日落后喷施。
3 收获
10月5日左右开始收获，不能过晚，防止出现冻化菜或把菜冻在地里，人工起收用犁趟起，捡堆后人工从茎基部切去叶片、去土，装车销售。
参考文献
[1]张振贤.蔬菜栽培学[M].北京：中国农业大学出版社，2014.
（责编：吴祚云）