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猴头菇味道鲜美,营养极为丰富,具有极高的食药用价值。近些年来随着人们养生意识的提高,猴头菇因此也成为了国内外极力追捧的明星级食用菌。主要对猴头菇的营养功效及在食品加工业方面的应用做一综述,希望能对猴头菇的进一步开发利用提供思路。
猴头菇的营养功效及在食品加工中的应用
【摘 要】
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猴头菇味道鲜美,营养极为丰富,具有极高的食药用价值。近些年来随着人们养生意识的提高,猴头菇因此也成为了国内外极力追捧的明星级食用菌。主要对猴头菇的营养功效及在食品
【机 构】
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牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江省林副特产研究所
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2016年02期
【基金项目】
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寒地林菌林菜定向培育及高效利用关键技术(201404703-3)
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