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对福建省华安竹种园2种少穗竹属笋用竹少穗竹和四季竹竹笋的基本营养成分进行测定分析。结果表明:四季竹竹笋的含水量、灰分、脂肪含量高于少穗竹,但蛋白质含量低于少穗竹;而少穗竹竹笋氨基酸、必需及半必需氨基酸、呈味氨基酸总含量高于四季竹。
少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析
【摘 要】
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对福建省华安竹种园2种少穗竹属笋用竹少穗竹和四季竹竹笋的基本营养成分进行测定分析。结果表明:四季竹竹笋的含水量、灰分、脂肪含量高于少穗竹,但蛋白质含量低于少穗竹;而
【机 构】
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厦门市园林植物园,厦门大学环境与生态学院
【出 处】
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世界竹藤通讯
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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厦门市科学技术局科研项目(编号:3502Z20102003和3502Z20144072).
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