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糯玉米因收获季节性强、时间短,所以,目前大多数靠冷冻贮藏,冷藏销售.这样,既在贮藏中严重破坏了玉米的组织状态,也提高了企业的销售成本.如果要在常温下进行贮藏,则贮存期短,色泽容易变黄发污.为了解决以上问题,提高糯玉米生产经营的经济效益,就必须采取护色保鲜新技术.
糯玉米护色保鲜加工新技术
【摘 要】
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糯玉米因收获季节性强、时间短,所以,目前大多数靠冷冻贮藏,冷藏销售.这样,既在贮藏中严重破坏了玉米的组织状态,也提高了企业的销售成本.如果要在常温下进行贮藏,则贮存期短
【机 构】
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成都金鹰生物技术研究所610021
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2003年11期
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