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摘要： 以产业链组织服务功能和治理机制为切入点，在理论分析产业链组织在农产品竞争力提升中的作用机制的基础上，利用江苏省269个生猪养殖户的调研数据，运用二元Logistic模型，实证分析产业链组织对农产品竞争力的影响。结果表明，农民专业合作社服务功能、治理机制在农产品竞争力提升中有显著作用，但服务功能、治理机制的作用并没有完全发挥；引进新品种、技术培训次数、销售服务、标准化管理力度、检验检疫次数对生猪竞争力水平提升有较为显著的影响；而资金服务、饲料采购、兽药采购、防疫服务、违禁药物监管、违规惩罚等无显著提升效果。据此，提出了相关对策建议使得产业链组织能够更好地促进农产品竞争力提升。
关键词： 产业链组织；农民专业合作社；作用机制；农产品竞争力
中图分类号： F323 7 文献标志码： A
文章编号：1002-1302（2015）08-0454-03
生猪养殖业作为促进农村经济发展和增加农民收入的重要产业，其发展状况关乎国计民生。然而，近年来我国生猪产业面临着养殖成本居高不下、质量安全难以保证、疫病防治能力较差、供需不平衡等问题，致使竞争力低下。已有理论研究和实践结果表明，产业链组织在提高农产品竞争力、促进农民增收方面发挥积极作用，因为各级政府高度重视以农民专业合作社为主要形式的各类产业链组织的发展，截至2014年2月底，我国共有各类农民专业合作社103 88万户，在“量”上发展飞快。然而，当前我国各类产业链组织的整体发展质量参差不齐，多数产业链组织的服务功能和治理机制都比较薄弱。分析产业链组织的服务功能和治理机制对提高农产品竞争力的作用方向和程度、促进农民专业合作社发展、提高猪肉产业竞争力水平具有重要的现实意义。
随着农业生产规模化、专业化水平的不断提升，产业链组织在提升农产品竞争力、增加农民收入方面发挥着日益重要的作用 [1]，以其为载体开展农业社会化服务具有农业公共服务部门和私人部门所没有的优势，可以有效地弥补其不足 [2]。在国际社会上，美国的农场合作社、日本的农协以及台湾的农会等不同形式的农民专业合作社均通过为其成员服务，使参加者从合作经营中获得了最大收益。因此，在各级政府的关注下，我国农民专业合作社得到了蓬勃发展，截至2014年2月底我国共有各类农民专业合作社103 88万户，各地区相继发展壮大一批农民专业合作社，但农民专业合作社的整体发展质量并不如人意 [3]。多数农民专业合作社的组织形式还比较松散，仍停留在提供一般性技术服务的层面，难以向产前和产后延伸 [4]。合作社服务水平不高、紧密程度较低成为制约我国农产品竞争力水平提高的瓶颈，也是我国农业诸多问题产生以及难以克服的根本原因 [5-6]。农民专业合作社的服务功能主要有产前生产物资的供给服务、产中农业技术服务以及产后销售服务等 [7-9]，农户在享受农民专业合作社提供服务的同时，在违禁药物使用、生猪检验等方面也要受到合作社的监管。已有研究在进一步提升农民专业合作社质量以切实提高我国农产品竞争力水平方面取得了部分成果，但多以农户为研究对象，以产业链组织形式为切入点，主要考察是否加入产业链组织对农户绩效、农产品竞争力的影响，忽略了当前农民专业合作社的服务功能和治理机制的作用和局限性。本研究以产业链组织中的主要形式——农民专业合作社为研究对象，以其服务功能和治理机制为切入点，首先从理论上分析其服务功能和治理机制在农产品竞争力提升中的作用机制，然后利用江苏省269个生猪养殖户的调研数据，运用二元Logistic模型，实证分析农民专业合作社的服务功能和治理机制对农产品竞争力的影响。在此基础上结合理论和实证的综合分析，找出当前我国农民专业合作社在提升农产品竞争力方面的不足，进而提出相关政策建议。
1 农民专业合作社对农产品竞争力提升中的理论分析
1 1 理论框架
农民专业合作社主要通过影响农户产前、产中以及产后的行为来降低农户的养殖成本、监督农户的安全生产行为、提高农户的销售收入进而提升农产品竞争力 [10-14]。因此，本研究将合作社服务功能分为产前农资服务、产中农技服务以及产后销售服务三部分，而合作社治理机制主要为质量安全监控以及标准化管理（图1）。
1 2 产前农资服务
产前农资服务主要包括引进猪种、采购饲料和兽药、提供资金服务等，生猪品种是决定其养殖成本和销售价格的重要因素，优良的猪种具有出栏期短、瘦肉率高、价格水平高等特点，目前市场对于优质猪肉的需求日益强烈，而常见的大约克夏猪、长白猪以及杜洛克猪等猪种由于养殖的普遍性正面临着更加严峻的市场竞争。合作社向厂家集体采购饲料和兽药时，可有效降低养殖成本，同时还可保证产品质量。
1 3 产中农技服务
产中农技服务主要包括技术培训、疫病防治等，合作社聘请相关的专家和技术人员就生猪饲养管理、防疫知识、用药规范等进行培训与交流，帮助农户制定详细科学的疫病防治制度，最大程度降低疫病风险，减少农户损失。
1 4 产后销售服务
产后销售服务主要包括统一销售、提供最低收购价、品牌建设等，由合作社统一销售可以最大程度地实现利润增收，同时可以逐步培育猪肉产品品牌，追求整体利润最大化。而最低收购价可以在猪肉市场价格出现大幅度波动时将养殖户的损失降到最低。
1 5 质量安全与标准化管理
质量安全与标准化管理主要包括养殖标准化管理、违禁药物监管、生猪检验检疫以及违规惩罚等，合作社通过对养殖流程的标准化管理，严格控制违禁药物、添加剂的使用，从而保证生猪质量，有利于猪肉品牌建设，同时通过对养殖设施的标准化管理，降低养殖成本和疫病风险，从而增加养殖户的收益。
2 农民专业合作社提升农产品竞争力的实证分析
2 1 数据收集
本研究所采用的数据来自于笔者所在课题组对江苏省269个生猪养殖户的问卷调查，问卷内容主要包括农户个人基本情况、生产经营情况、农民专业合作社服务与治理机制等。在当地有关农业部门的协助下，本次调研共发放问卷300份，回收269份，总体回收率为89 7%（表1）。 2 2 模型选择
本研究将农产品竞争力设为因变量y，为0-1型变量。从收入对比感知和质量安全对比感知2个角度来衡量竞争力水平，参照相关研究对竞争力的赋值 [16]，将竞争力综合评价为一般及以下（变量加总≤6）的视为竞争力弱，即y=0；将竞争力综合评价为一般以上（变量加总>6）的视为竞争力强，即y=1。由于被解释变量是非连续有序变量，而解释变量也多为非连续变量，因此本研究采用二元Logistic模型研究农民专业合作社服务功能、治理机制对生猪竞争力水平的影响。
2 3 模型估计结果
对总体样本进行模型估计，结果见表2。结果显示，拟合优度为90 2%，卡方值为296 768，远高于临界值，并在001水平上显著，因此整体模型通过检验。
由表2可见，农民专业合作社服务功能中的是否引进新品种、技术培训次数以及销售服务对生猪竞争力有显著影响。是否引进新品种在0 1水平上显著为正，说明引进新品种可以显著提升生猪竞争力；技术培训次数在0 01水平上显著为正，说明养殖户参加技术培训的次数越多，生猪竞争力越越高；销售服务满意度在0 05水平上显著为正，说明养殖户对销售服务越满意，生猪竞争力越高。
农民专业合作社治理机制中的标准化管理力度和检验检疫力度对生猪竞争力有显著影响。标准化管理力度在01水平上显著为正，说明农民专业合作社对养殖户的标准化管理力度越强，生猪竞争力越高；检验检疫力度在0 05水平上显著为正，这说明农民专业合作社对养殖户的检验检疫力度越高，生猪竞争力越高。
养殖户的养殖年数、养猪收入占总收入的比例以及养殖规模（年出栏数）对生猪竞争力有显著影响。养殖年数在0 1水平上显著为正，说明养殖年数越长，生猪竞争力越高；养猪收入占总收入的比例在0 05水平上显著为正，说明养殖户对养猪收入的依赖性越强，其农产品竞争力水平越高；养殖规模在005水平上显著为正，说明养殖规模越大，生猪竞争力越高。
资金服务、饲料采购、兽药采购、防疫服务、违禁药物监管次数、违规惩罚等对生猪竞争力水平提升的效果不显著，说明当前我国农民专业合作社在服务功能和治理机制上还存在许多不足。资金服务能力不足，使得养殖户扩大养殖规模的能力受限；饲料和兽药采购上难以通过直接从厂家采购的方式来降低养殖成本；防疫服务能力不足更使养殖户面临的疫病风险较大；违禁药物监管和违规惩罚力度的不足使得当前猪肉质量安全问题频发。
3 启示
本研究通过对江苏省269个生猪养殖户的问卷调查，运用二元Logistic模型，综合分析农民专业合作社服务功能、治理机制对生猪竞争力水平的影响，通过研究可以得到如下政策启示。
首先，完善农民专业合作社服务功能来提高生猪竞争力水平，引进新品种提高价格水平，组织技术培训降低养殖风险，加强合作社品牌建设，统一饲料并严把饲料质量源头，统一兽药并做好兽药使用的指导与服务，切实降低养殖成本、提高质量安全水平。其次，农民专业合作社应该在政府部门的扶持下强化治理机制，加大标准化管理力度以及检验检疫力度，从源头上加强对饲料添加剂、兽药的监控与质量检查，提升质量竞争力水平。最后，根据苏北与苏中、苏南经济发展水平的差异，一方面要通过有针对性的财政扶持，提高苏北地区农民专业合作社发展水平；另一方面，要加大不同区域农民专业合作社之间的交流与学习，切实发挥农民专业合作社在提升生猪竞争力，提高养殖户收益中的作用。
参考文献：
[1] 张 昆 生猪养殖户垂直协作形式选择对其生产绩效影响研究[D] 南京：南京农业大学，2012
[2]苑 鹏 农民专业合作组织与农业社会化服务体系建设[J] 农村经济，2011（1）：3-5
[3]郭红东，楼 栋，胡卓红，等 影响农民专业合作社成长的因素分析——基于浙江省部分农民专业合作社的调查[J] 中国农村经济，2009（8）：24-31
[4]应瑞瑶 农民专业合作社的成长路径——以江苏省泰兴市七贤家禽产销合作社为例[J] 中国农村经济，2006（6）：18-23
[5]周应恒，耿献辉 培育产业组织是提高我国畜牧业竞争力的关键[J] 产业经济研究，2003（1）：64-70
[6]龙 方，任木荣 农业产业化产业组织模式及其形成的动力机制分析[J] 农业经济问题，2007，28（4）：34-38
[7]陈新建，谭砚文 基于食品安全的农民专业合作社服务功能及其影响因素——以广东省水果生产合作社为例[J] 农业技术经济，2013（1）：120-128
[8]黄季焜，邓衡山，徐志刚 中国农民专业合作经济组织的服务功能及其影响因素[J] 管理世界，2010（5）：75-81
[9]黄祖辉，高钰玲 农民专业合作社服务功能的实现程度及其影响因素[J] 中国农村经济，2012（7）：4-16
[10] 胡定寰，陈志刚，孙庆珍，等 合同生产模式对农户收入和食品安全的影响——以山东省苹果产业为例[J] 中国农村经济，2006（11）：17-24，41
[11]韩纪琴，王 凯 猪肉加工企业质量管理、垂直协作与企业营运绩效的实证分析[J] 中国农村经济，2008（5）：33-43
[12]田 露，张越杰 肉牛产业链组织模式选择及其影响因素分析——基于河南等14个省份341个养殖户（场）的调查[J] 中国农村经济，2010（5）：56-64
[13]钟 真，孔祥智 产业组织模式对农产品质量安全的影响：来自奶业的例证[J] 管理世界，2012（1）：79-92
[14]郭红东，蒋文华 影响农户参与专业合作经济组织行为的因素分析[J] 经济研究参考，2004（63）：29-31
[15]柯炳生 提高农产品竞争力：理论、现状与政策建议[J] 农业经济问题，2003，24（2）：34-39
[16]楼 栋，高 强，孔祥智 价值链整合与农民专业合作社竞争力提升——基于138家农民专业合作社的调查[J] 江西农业大学学报，2013，12（3）：12-21
关键词： 产业链组织；农民专业合作社；作用机制；农产品竞争力
中图分类号： F323 7 文献标志码： A
文章编号：1002-1302（2015）08-0454-03
生猪养殖业作为促进农村经济发展和增加农民收入的重要产业，其发展状况关乎国计民生。然而，近年来我国生猪产业面临着养殖成本居高不下、质量安全难以保证、疫病防治能力较差、供需不平衡等问题，致使竞争力低下。已有理论研究和实践结果表明，产业链组织在提高农产品竞争力、促进农民增收方面发挥积极作用，因为各级政府高度重视以农民专业合作社为主要形式的各类产业链组织的发展，截至2014年2月底，我国共有各类农民专业合作社103 88万户，在“量”上发展飞快。然而，当前我国各类产业链组织的整体发展质量参差不齐，多数产业链组织的服务功能和治理机制都比较薄弱。分析产业链组织的服务功能和治理机制对提高农产品竞争力的作用方向和程度、促进农民专业合作社发展、提高猪肉产业竞争力水平具有重要的现实意义。
随着农业生产规模化、专业化水平的不断提升，产业链组织在提升农产品竞争力、增加农民收入方面发挥着日益重要的作用 [1]，以其为载体开展农业社会化服务具有农业公共服务部门和私人部门所没有的优势，可以有效地弥补其不足 [2]。在国际社会上，美国的农场合作社、日本的农协以及台湾的农会等不同形式的农民专业合作社均通过为其成员服务，使参加者从合作经营中获得了最大收益。因此，在各级政府的关注下，我国农民专业合作社得到了蓬勃发展，截至2014年2月底我国共有各类农民专业合作社103 88万户，各地区相继发展壮大一批农民专业合作社，但农民专业合作社的整体发展质量并不如人意 [3]。多数农民专业合作社的组织形式还比较松散，仍停留在提供一般性技术服务的层面，难以向产前和产后延伸 [4]。合作社服务水平不高、紧密程度较低成为制约我国农产品竞争力水平提高的瓶颈，也是我国农业诸多问题产生以及难以克服的根本原因 [5-6]。农民专业合作社的服务功能主要有产前生产物资的供给服务、产中农业技术服务以及产后销售服务等 [7-9]，农户在享受农民专业合作社提供服务的同时，在违禁药物使用、生猪检验等方面也要受到合作社的监管。已有研究在进一步提升农民专业合作社质量以切实提高我国农产品竞争力水平方面取得了部分成果，但多以农户为研究对象，以产业链组织形式为切入点，主要考察是否加入产业链组织对农户绩效、农产品竞争力的影响，忽略了当前农民专业合作社的服务功能和治理机制的作用和局限性。本研究以产业链组织中的主要形式——农民专业合作社为研究对象，以其服务功能和治理机制为切入点，首先从理论上分析其服务功能和治理机制在农产品竞争力提升中的作用机制，然后利用江苏省269个生猪养殖户的调研数据，运用二元Logistic模型，实证分析农民专业合作社的服务功能和治理机制对农产品竞争力的影响。在此基础上结合理论和实证的综合分析，找出当前我国农民专业合作社在提升农产品竞争力方面的不足，进而提出相关政策建议。
1 农民专业合作社对农产品竞争力提升中的理论分析
1 1 理论框架
农民专业合作社主要通过影响农户产前、产中以及产后的行为来降低农户的养殖成本、监督农户的安全生产行为、提高农户的销售收入进而提升农产品竞争力 [10-14]。因此，本研究将合作社服务功能分为产前农资服务、产中农技服务以及产后销售服务三部分，而合作社治理机制主要为质量安全监控以及标准化管理（图1）。
1 2 产前农资服务
产前农资服务主要包括引进猪种、采购饲料和兽药、提供资金服务等，生猪品种是决定其养殖成本和销售价格的重要因素，优良的猪种具有出栏期短、瘦肉率高、价格水平高等特点，目前市场对于优质猪肉的需求日益强烈，而常见的大约克夏猪、长白猪以及杜洛克猪等猪种由于养殖的普遍性正面临着更加严峻的市场竞争。合作社向厂家集体采购饲料和兽药时，可有效降低养殖成本，同时还可保证产品质量。
1 3 产中农技服务
产中农技服务主要包括技术培训、疫病防治等，合作社聘请相关的专家和技术人员就生猪饲养管理、防疫知识、用药规范等进行培训与交流，帮助农户制定详细科学的疫病防治制度，最大程度降低疫病风险，减少农户损失。
1 4 产后销售服务
产后销售服务主要包括统一销售、提供最低收购价、品牌建设等，由合作社统一销售可以最大程度地实现利润增收，同时可以逐步培育猪肉产品品牌，追求整体利润最大化。而最低收购价可以在猪肉市场价格出现大幅度波动时将养殖户的损失降到最低。
1 5 质量安全与标准化管理
质量安全与标准化管理主要包括养殖标准化管理、违禁药物监管、生猪检验检疫以及违规惩罚等，合作社通过对养殖流程的标准化管理，严格控制违禁药物、添加剂的使用，从而保证生猪质量，有利于猪肉品牌建设，同时通过对养殖设施的标准化管理，降低养殖成本和疫病风险，从而增加养殖户的收益。
2 农民专业合作社提升农产品竞争力的实证分析
2 1 数据收集
本研究所采用的数据来自于笔者所在课题组对江苏省269个生猪养殖户的问卷调查，问卷内容主要包括农户个人基本情况、生产经营情况、农民专业合作社服务与治理机制等。在当地有关农业部门的协助下，本次调研共发放问卷300份，回收269份，总体回收率为89 7%（表1）。 2 2 模型选择
本研究将农产品竞争力设为因变量y，为0-1型变量。从收入对比感知和质量安全对比感知2个角度来衡量竞争力水平，参照相关研究对竞争力的赋值 [16]，将竞争力综合评价为一般及以下（变量加总≤6）的视为竞争力弱，即y=0；将竞争力综合评价为一般以上（变量加总>6）的视为竞争力强，即y=1。由于被解释变量是非连续有序变量，而解释变量也多为非连续变量，因此本研究采用二元Logistic模型研究农民专业合作社服务功能、治理机制对生猪竞争力水平的影响。
2 3 模型估计结果
对总体样本进行模型估计，结果见表2。结果显示，拟合优度为90 2%，卡方值为296 768，远高于临界值，并在001水平上显著，因此整体模型通过检验。
由表2可见，农民专业合作社服务功能中的是否引进新品种、技术培训次数以及销售服务对生猪竞争力有显著影响。是否引进新品种在0 1水平上显著为正，说明引进新品种可以显著提升生猪竞争力；技术培训次数在0 01水平上显著为正，说明养殖户参加技术培训的次数越多，生猪竞争力越越高；销售服务满意度在0 05水平上显著为正，说明养殖户对销售服务越满意，生猪竞争力越高。
农民专业合作社治理机制中的标准化管理力度和检验检疫力度对生猪竞争力有显著影响。标准化管理力度在01水平上显著为正，说明农民专业合作社对养殖户的标准化管理力度越强，生猪竞争力越高；检验检疫力度在0 05水平上显著为正，这说明农民专业合作社对养殖户的检验检疫力度越高，生猪竞争力越高。
养殖户的养殖年数、养猪收入占总收入的比例以及养殖规模（年出栏数）对生猪竞争力有显著影响。养殖年数在0 1水平上显著为正，说明养殖年数越长，生猪竞争力越高；养猪收入占总收入的比例在0 05水平上显著为正，说明养殖户对养猪收入的依赖性越强，其农产品竞争力水平越高；养殖规模在005水平上显著为正，说明养殖规模越大，生猪竞争力越高。
资金服务、饲料采购、兽药采购、防疫服务、违禁药物监管次数、违规惩罚等对生猪竞争力水平提升的效果不显著，说明当前我国农民专业合作社在服务功能和治理机制上还存在许多不足。资金服务能力不足，使得养殖户扩大养殖规模的能力受限；饲料和兽药采购上难以通过直接从厂家采购的方式来降低养殖成本；防疫服务能力不足更使养殖户面临的疫病风险较大；违禁药物监管和违规惩罚力度的不足使得当前猪肉质量安全问题频发。
3 启示
本研究通过对江苏省269个生猪养殖户的问卷调查，运用二元Logistic模型，综合分析农民专业合作社服务功能、治理机制对生猪竞争力水平的影响，通过研究可以得到如下政策启示。
首先，完善农民专业合作社服务功能来提高生猪竞争力水平，引进新品种提高价格水平，组织技术培训降低养殖风险，加强合作社品牌建设，统一饲料并严把饲料质量源头，统一兽药并做好兽药使用的指导与服务，切实降低养殖成本、提高质量安全水平。其次，农民专业合作社应该在政府部门的扶持下强化治理机制，加大标准化管理力度以及检验检疫力度，从源头上加强对饲料添加剂、兽药的监控与质量检查，提升质量竞争力水平。最后，根据苏北与苏中、苏南经济发展水平的差异，一方面要通过有针对性的财政扶持，提高苏北地区农民专业合作社发展水平；另一方面，要加大不同区域农民专业合作社之间的交流与学习，切实发挥农民专业合作社在提升生猪竞争力，提高养殖户收益中的作用。
参考文献：
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[14]郭红东，蒋文华 影响农户参与专业合作经济组织行为的因素分析[J] 经济研究参考，2004（63）：29-31
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