【摘 要】
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<正> 变质甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒,在我国流行已有近20年的历史。营养与食品卫生研究所和食品卫生监督检验所协作研究,于1986年证明了该症的病因为节
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
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<正> 变质甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒,在我国流行已有近20年的历史。营养与食品卫生研究所和食品卫生监督检验所协作研究,于1986年证明了该症的病因为节菱孢(Arthrinium spp)。产生的3—硝基丙酸(以下简称3—NPA)所引起。本文综述了近年来在流行病学和病原菌生态方面的研究结果。1 流行病学的调查分析1.1 明显的季节性发病是本症的特点之一。对545例病人的调查证明,有471例病人(占86.5%)发生于2月和3月份。99.1%的病
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