3种脱色剂应用于大豆油脱色效果的研究

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaohai_wl
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对3种脱色剂(活性白土、凹凸棒土、中性膨润土)进行脱色能力研究,结果表明,3%添加量时,脱色率分别为92.1%、86.9%、90.7%,活性白土的脱色效果最佳。当添加量小于2.3%时,凹凸棒土脱色率优于中性膨润土;添加量大于2.3%时,中性膨润土脱色率优于凹凸棒土。1%添加量时,活性白土、凹凸棒土、中性膨润土脱叶绿素率分别为87.1%、67.7%、54.8%,脱皂率为84.5%、83.8%、78.9%,脱磷率为82.6%、83.5%、90.8%。可以在碱炼工段减少干燥油中的皂含量和磷含量,来提升脱色剂对色素的吸附作用。可以以426 nm、450 nm、479 nm、665nm四个波长下的吸光度变化来验证脱色剂的脱色能力。
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