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［目的］了解铁路客运乘务员的膳食营养状况。［方法］用称重法和询问法对福州分局所属客运乘务员进行调查。［结果］食物搭配不够合理，乳类、水果、薯类的摄入量缺乏，谷类摄入量偏低，禽畜类则以猪肉为主。能量及各类营养素摄入量与膳食供给量标准(RDA)相比，能量、蛋白质、脂肪、铁、抗坏血酸和烟酸的摄入量基本满足机体需要，而视黄醇摄入量不足，钙、核黄素摄入量严重不足，脂肪的热比为34.4%，铁的摄入量为38.6 mg(有16.7%的铁来自动物性食物)，胆固醇的摄入量过高。［结论］对食物结构应作适当调整。