【摘 要】
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黑豆是日常生活中常见的功能性食品,临床上用于补血补气,又被称为“黑色食品”。铅是一种无处不在、威胁人类健康的重金属,会通过被污染的食物和水被胃肠道吸收到人体。近年
【基金项目】
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国家自然科学基金面上资助项目(31671284),博士后创新人才支持计划资助项目(BX201600045)
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黑豆是日常生活中常见的功能性食品,临床上用于补血补气,又被称为“黑色食品”。铅是一种无处不在、威胁人类健康的重金属,会通过被污染的食物和水被胃肠道吸收到人体。近年来的研究表明铅中毒患者会患有缺铁性贫血的症状。为了探究黑豆皮(black soybean seed coat,BSSC)对铅中毒的挽救效果,文章利用果蝇为模式生物进行铅暴露实验,发现果蝇在铅暴露实验中,其存活率、生长周期、行动能力以及寿命会受到显著的影响,并且全身铁相对含量降低;当添加黑豆皮粉之后铅暴露果蝇的表型得到显著的改善,并且果蝇全身的铁相
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