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本文将农副食品加工业的投入产出效率纳入全要素研究框架,利用三阶段DEA方法来评价中国各省的农副食品加工业的生产效率,剔除了环境变量和随机误差对结果的影响,为真实测度农副食品加工业的效率提供了可行的方法.结果表明,传统DEA测度的综合技术效率和规模效率被低估;中国区域间的农副食品加工业生产效率显著不平衡,呈现出“西>中>东”的格局,与传统的经济格局存在一定出入.