【摘 要】
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为加强淀粉产品控制,通过对淀粉生产工艺中采集到的大量数据的分析和现场勘查实验,确定淀粉生产过程中存在的细菌污染源,使用臭氧对仓储玉米进行杀菌,缩短了玉米储存时间5~7
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05),农业科技成果转化基金项目(2012CB2B100101)
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为加强淀粉产品控制,通过对淀粉生产工艺中采集到的大量数据的分析和现场勘查实验,确定淀粉生产过程中存在的细菌污染源,使用臭氧对仓储玉米进行杀菌,缩短了玉米储存时间5~7 d,降低了原料玉米的细菌总数。及时清除淀粉生产系统中设备上的物料残留,减少残留物对淀粉的污染,使淀粉的细菌数由4.0×10^4 CFU/g降低到1.0×10^4 CFU/g以下,在淀粉质量提高的同时,也进一步提升了高附加值的淀粉产品利润,增加了企业效益。
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