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对在校大学生的营养知识、饮食行为、膳食状况、营养状况进行调查分析，了解大学生的膳食营养现状，发现其中的问题，并提出合理的建议；同时对学校食堂的12种菜点进行实验室分析，借助食物成分表，对180种菜品及20种主食的营养素进行测算和统计，形成数据库，制成大学生宣传营养手册和海报进行宣传和示范。
食堂供餐营养成分标准化信息的建立与示范
【摘 要】
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对在校大学生的营养知识、饮食行为、膳食状况、营养状况进行调查分析，了解大学生的膳食营养现状，发现其中的问题，并提出合理的建议；同时对学校食堂的12种菜点进行实验室分析，借助
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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吉林农业科技学院学报
【发表日期】
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2017年1期
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