【摘 要】
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<正> 随着国民经济的发展,人民生活水平不断提高,上海地区居民的膳食营养状况也发生了深刻变化,1992年与1982年相比,居民的动物性食物摄入量增加1.5倍,其中畜肉增加3.6倍,乳
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<正> 随着国民经济的发展,人民生活水平不断提高,上海地区居民的膳食营养状况也发生了深刻变化,1992年与1982年相比,居民的动物性食物摄入量增加1.5倍,其中畜肉增加3.6倍,乳及乳制品增加5倍,油脂增加0.7倍。随着膳食结构和营养状况的改变,上海地区居民的健康状况也发生了变化。居民的期望寿命从建国初的44.9岁增加到现在的76.20岁,达到世界发达国家国民期望寿命的水平。 可是,综观上海地区居民的膳食结构,却是喜中有忧,
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