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目的：寻找一种既节省原料又方便快捷的测定砷的方法。方法：采用流动注射氢化物发生原子吸收法测定酱油中砷。结果：方法的检出限是0．014ng／ml，线性范围是0-20ng／m1，变异系数是2．8％～11．7％。结论：用流动注射氢化物发生原子吸收法测定酱油中砷具有操作简便，灵敏度高，精密度和准确度好等优点。