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辣椒（Capsicum annuum L.）为茄科辣椒属一年生草本植物,按植株形态和市场,一般分为甜椒（无辣味的辣椒）和辣椒（有辣味的辣椒）两大类型。辣椒属常异花授粉作物,通过利用两个纯合的品种或品系通过杂交产生的杂种一代在熟性、丰产性、抗病和抗逆性方面具有十分明显的杂种优势,表现为产量高,品质好,抗逆性强等。辣椒杂交制种保证亲本种子质量是关键。