目的探讨膳食营养因素、人体成分分析与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)发生的相关性。方法选取NAFLD患者82例(NAFLD组),正常对照者82例(对照组),对被选人群进行问卷调查、体格测量、人体成分分析及肝脏超声检查。收集其体检报告,利用自行设计的健康状况调查表对个人一般状况进行调查,采用食物频率调查表调查其膳食种类和摄入量。结果与对照组比较,NAFLD组总能量、脂肪的摄入量、体质指数(BMI)、内脏脂肪面积(VFA)、体脂百分比(PBF)、腰臀百分比(WHR)均明显升高,血生化指标空腹血糖(FBG)、三酰甘油(TG)、丙氨酸转移酶(ALT)、天冬氨酸转移酶(AST)、极低密度脂蛋白(VLDL)及血尿酸(UA)均较对照组明显上升,碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、总胆固醇(TC)、尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)两组间差异无统计学意义。结论通过NAFLD患者体脂成分测定及其膳食营养素摄入调查,NAFLD组人群膳食结构不够合理,人体成分分析与饮食因素相关性很大,高能量、高脂肪是NAFLD的膳食危险因素,肥胖、高血糖、高血脂、内脏脂肪面积高是NAFLD的患病危险因素。