【摘 要】
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本文对66株金黄色葡萄球菌进行了耐热性观察,其结果80℃30分钟和90℃5分钟100％存活,100℃3分钟仍有43.9％存活,这和过去对该菌耐热性的认识有所不同。实验还表明,高温灭菌器可有
【机 构】
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北京市卫生防疫站,卫生部食品卫生监督检验所,北京市卫生防疫站,卫生部食品卫生监督检验所,北京市卫生防疫站,北京市卫生防疫站,北京市卫生防疫站,
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本文对66株金黄色葡萄球菌进行了耐热性观察,其结果80℃30分钟和90℃5分钟100％存活,100℃3分钟仍有43.9％存活,这和过去对该菌耐热性的认识有所不同。实验还表明,高温灭菌器可有效地杀灭葡萄球菌,是消毒牛奶的理想方法。本文为食品卫生管理和预防葡萄球菌食物中毒提供了科学依据。
In this paper, 66 strains of Staphylococcus aureus were observed for heat resistance, the results of 80 ℃ 30 minutes and 90 ℃ 5 minutes 100% survival, 100 ℃ 3 minutes still 43.9% of the survival, and the heat to the bacteria in the past Understanding is different. Experiments also show that high temperature sterilization can effectively kill Staphylococcus aureus is an ideal method of disinfection of milk. This article provides a scientific basis for food hygiene management and prevention of staphylococcal food poisoning.
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