【摘 要】
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研究了用酸水解乙醇沉淀法从米邦塔仙人掌茎中提取果胶的工艺条件。通过在不同条件下测量果胶含量及提取率,得出从仙人掌茎中提取果胶的最佳工艺条件。单因素试验和正交试验
【机 构】
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上海理工大学食品与生物技术研究所; 上海理工大学食品与生物技术研究所 上海200093; 上海200093;
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研究了用酸水解乙醇沉淀法从米邦塔仙人掌茎中提取果胶的工艺条件。通过在不同条件下测量果胶含量及提取率,得出从仙人掌茎中提取果胶的最佳工艺条件。单因素试验和正交试验结果表明,浸提温度和pH值对仙人掌果胶的提取效率影响较大,其次是料水比及浸提时间。提取优化工艺为:料水比1:1(W/V),浸提液pH1.5,浸提时间2h,浸提温度85℃。用95%乙醇沉淀时,提取率约为18%。
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