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动脉粥样硬化引起的心血管疾病是人类的主要死因之一.大量研究表明,动脉粥样硬化性病变始于儿童时期,高胆固醇血症是促使其发展的主要因素.降低血清胆固醇浓度可减少发生冠心病的危险性.依据美国国家胆固醇教育计划专家委员会制定的诊断标准,对2岁以上有阳性家族史的儿童进行选择性血脂筛查,并对高胆固醇血症儿童进行饮食治疗.研究证实,美国心脏病协会和美国国家胆固醇教育计划专家委员会推荐的饮食控制方案可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平.只要提供足够的热量和营养素,适当的低胆固醇饮食不会影响儿童的生长发育.