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蛋白质是乳中所有功能组成成分的关键分子。乳蛋白质种类多样,所有的蛋白组分均具有不同的甚至特殊的生物学功能。基于物种或泌乳时期的不同,乳中蛋白组分及含量存在一定的差异。蛋白质组学是后基因组时代主要的研究方向之一,有助于更深层次的研究乳蛋白的组成和动态变化等。
蛋白质组学在乳蛋白研究中的应用进展
【摘 要】
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蛋白质是乳中所有功能组成成分的关键分子。乳蛋白质种类多样,所有的蛋白组分均具有不同的甚至特殊的生物学功能。基于物种或泌乳时期的不同,乳中蛋白组分及含量存在一定的差
【机 构】
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山东师范大学,山东省农业科学院奶牛研究中心
【出 处】
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家畜生态学报
【发表日期】
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2017年3期
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