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<正> 低聚果糖是一种新糖的成分,这种糖是一种不被人吸收的,而在生理上又是有用的新甜味剂。本文介绍了一种实用的、用黑曲霉ATCC 20611中的酶制取低聚糖的方法。并且将这种酶与从其他微生物中得到的酶进行了比较。黑曲霉ATCC 20611表现出极高的酶生
用黑曲霉ATCC 20611中的酶制取低聚果糖
【摘 要】
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<正> 低聚果糖是一种新糖的成分,这种糖是一种不被人吸收的,而在生理上又是有用的新甜味剂。本文介绍了一种实用的、用黑曲霉ATCC 20611中的酶制取低聚糖的方法。并且将这种
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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