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青菜是以绿叶为产品的一二年生草本植物。我国各地普遍栽培，以长江以南为主要产区。上海地区一般选用较抗病毒病的“矮抗青”、“新场青”、“新场青2号”等品种。“新场青2号”青菜株型紧凑、束腰、拧心，一般株高25～28cm，开展度24-26cm，叶绿色，脉细，叶面光滑，肉质肥厚，具有较强的耐寒性。该品种纤维少，品质佳、商品性好，生长速度快，采收期长，全生育期75d左右，经济效益高，深受广大种植户和消费者好评。该品种一般宜作冬栽，平均单产2500-3500kg，高产田块可达4500kg。