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引言过去对病原菌的研究工作一直集中在病原菌发挥它们有害作用的不同机制上。最近已将研究的注意力转向天然非病原微生物及其对宿主有益的方面。当微生物产生了对抗生素耐药时显示出特别的相关性，因此提示对胃肠疾病需要选择性地治疗。益生菌是由Metchnikoff在1908年提出的作为发酵食品和寿命相关的一种新出现的选择性治疗，是一种肠内细菌可通过刺激最佳粘膜免疫应答和预防胃肠道感染来促进健康。