【摘 要】
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莼菜,别名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水荷叶等,是莼菜科莼菜属多年水生草本植物,也有把此属植物划归睡莲科的。其可食用部分为嫩茎梢,包括幼叶在内。莼菜营养丰富,含有18种
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莼菜,别名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水荷叶等,是莼菜科莼菜属多年水生草本植物,也有把此属植物划归睡莲科的。其可食用部分为嫩茎梢,包括幼叶在内。莼菜营养丰富,含有18种氨基酸和多种维生素及微量元素。1.形态特征莼菜是多年生宿根性草本水生植物。叶互生,椭圆形,全缘,盾状,浮水,绿色,光滑,叶背紫红色,叶柄和花序梗被胶质物。茎有地上茎和地下茎,地下茎葡匐状,生于水底泥土中,白色,分节,节上有不定根;地上茎生于水中,分枝较多,细长,随水位上涨而不断伸
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