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本文介绍了在加工过程中用二氧化硫和氮气处理,有效地预防了刺梨酒的Vc损失,避免了色香味变坏的实验结果,供同行参考,
防止刺梨酒维生素C损失的研究
【摘 要】
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本文介绍了在加工过程中用二氧化硫和氮气处理,有效地预防了刺梨酒的Vc损失,避免了色香味变坏的实验结果,供同行参考,
【机 构】
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陕西省勉县果酒厂,陕西省勉县果酒厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年08期
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