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在曼氏无针乌贼（Sepiella maindroni）性腺成熟阶段（4～5月）对其进行饥饿处理，以空腹处理组饥饿0d（禁食1d）、饥饿12d（禁食13d）和饥饿24d（禁食25d）为取样时间取其肝脏和卵巢组织进行脂肪酸组成及质量分数测定。结果表明，随着饥饿时问的延长，乌贼体质量下降，肝脏和卵巢萎缩，肝脏中的饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）较空腹处理组有显著下降（P〈0．05），而多不饱和脂肪酸（PUFA）和高不饱和脂肪酸（HUFA）均有显著提高（P〈0．05）。与肝脏相比，乌贼卵巢中的各脂