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肥育肉牛包括幼龄牛、成长牛和老残牛,肥育的目的是科学应用饲养和管理技术,以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重,提高出栏率,生产出大量优质牛肉。一、管理技术1.季节肉牛肥厚以秋季最好,其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃,肉牛自身代谢加快,饲料报酬降低,不适宜肥育。2.去势研究表明,2岁前采取公牛肥育,则生长速度快,瘦肉率高。饲料报酬高。2岁以上的公牛,宜去势后肥育,否则不便管理。