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蓝莓具有很高的营养价值和经济价值。对蓝莓进行深加工处理是解决蓝莓不耐贮藏问题的有效途径。从蓝莓乳制品加工、蓝莓果汁果酒饮料加工、蓝莓酱加工、蓝莓果脯加工方面综述蓝莓深加工技术的研究进展,以期为蓝莓产业的发展提供参考。
蓝莓深加工技术研究进展
【摘 要】
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蓝莓具有很高的营养价值和经济价值。对蓝莓进行深加工处理是解决蓝莓不耐贮藏问题的有效途径。从蓝莓乳制品加工、蓝莓果汁果酒饮料加工、蓝莓酱加工、蓝莓果脯加工方面综述
【机 构】
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辽阳职业技术学院化学工程系
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2015年10期
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