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本文通过表面张力法和粘度法研究了十四烷基甜菜碱（Ｃ１４ＢＥ）与羟甲基纤维素钠（ＣＭＣ－Ｎａ）的相互作用，并通过紫外吸收光谱法对其作用机理进行了探讨。发现在ｐＨ＝２时，两者由于静电吸引作用面形成复合物ｐＨ＝７时无复合物生成，但对彼此的性质仍有影响。外加盐促进了两者间氢键的形成，使ｐＨ＝７的情况下也产生了复合物。