【摘 要】
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对香榧假种皮中总酚提取工艺条件进行了研究，采用正交实验L9（3^4）考察了乙醇浓度、提取时间、料液比、提取功率等因素对香榧假种皮多酚类物质提取效果的影响。确定了超声法提取
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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对香榧假种皮中总酚提取工艺条件进行了研究，采用正交实验L9（3^4）考察了乙醇浓度、提取时间、料液比、提取功率等因素对香榧假种皮多酚类物质提取效果的影响。确定了超声法提取香榧假种皮多酚类化合物的最佳工艺条件为：乙醇浓度30％、提取时间40min、料液比1：25、超声功率200W，在此条件下提取两次，总酚得率为14．65mg／g。与传统的热回流法相比，超声提取法具有提取效率高、所需时间短、操作方便等优点，亦可用于其他类似样品的提取分析。
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