【摘 要】
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红秋蜜桃是遵化市下马峪村群众从当地晚熟桃优良芽变单株中经多年嫁接繁育而成,1978年定名,1991年在全市大面积推广,目前全市栽培红秋蜜桃1 000 hm2.该桃果实个大,红色艳丽,
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红秋蜜桃是遵化市下马峪村群众从当地晚熟桃优良芽变单株中经多年嫁接繁育而成,1978年定名,1991年在全市大面积推广,目前全市栽培红秋蜜桃1 000 hm2.该桃果实个大,红色艳丽,肉质细嫩多汁,味甜,晚熟,耐贮运,是一个优良的晚熟品种.1主要性状1.1果实性状果实近圆形,果顶有微尖,缝合线明显,两半部对称;平均单果重288 g,最大505 g,果形端正,整齐一致;果面鲜红,色泽艳丽,成熟后茸毛稀少;果肉乳白色,细嫩多汁,纤维少,硬溶质,近核处有放射状红色,粘核;果核椭圆形,较小;含可溶性固形物18.5%
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采用正交试验法,研究了以NPS多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果,确定了以NPS多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合,即NPS多糖0.2%柠檬酸0.4%,白砂糖12%,食用香精0.1%。
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