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《徐霞客游记》表明：晚明时期,寺院是旅人重要的食宿之地,但通常要付费,也可借用其厨房自炊。僧侣饮茶且客来敬茶,并有茶亭施茶的善行。僧侣多素食,但个别地方的僧侣食酒肉,应该是所持宗教戒律不同。某些寺院有养畜现象,有的是收养的放生畜,有的是役畜。有些寺院有寺田,或自耕或租佃,不少僧侣都亲自参与食物生产。