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摘要：中等职业学校成为当下为企业输入人才的主力军之一，担任着重要的社会责任。学校培养学生的职业能力需要与岗位对接，顶岗实习是人才培养的有效方法之一。为了提高顶岗实习的有效性，避免出现 “放羊”状态，学校和企业都需要加强对顶岗实习生的的管理。本文以高星级饭店运营与管理专业为例，分析实习生管理现状，提出实习生顶岗实习管理的有效策略。
关键词：顶岗实习；校企合作；管理策略
中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生的培养目标是高素质技能型人才，企业的参与能更好地完成。结合学校培养人才的目标需求，采取顶岗实习，形成学校与企业合作培养学生的方式，以满足双方需求，并最终促进学生的成长与发展。
一、顶岗实习生的管理现状
（一）顶岗实习生的现状
学生在学校学习了专业知识后，学校安排其到高星级酒店、度假村等相对口的企业参加顶岗实习。经过走访调查部分中职学校、企业实习生，我们发现：学生准备到企业实习时都带着兴奋的心情，经过一两个月之后会出现各种各样的问题，比如：觉得工作辛苦，领导不关心下属，工作环境不满意等等，在第三个月开始，学生的顶岗实习激情慢慢减少，甚至有小部分学生向学校提出申请放弃实习。
（二）顶岗实习生管理现状
针对顶岗实习生出现的现状，我们通过走访、调查发现，目前还存在着如下问题：
1.思想引导教育缺乏
（1）顶岗实习生是从学生角色到员工身份的转换，往往思想上并不成熟。
（2）有些酒店对于招聘来的顶岗实习学生，往往只是进行简单的岗前业务技能以及管理制度方面的“灌输式”培训。学生在学校里处于思想困惑时有教师给予引导，到了企业后需要自己去思考和辨别事情。
（3）目前，职业学校里的学生基本上是“90后、00后”，这个年龄的学生有着自己的主見，在工作上碰到不如意，他们会产生不良的情绪，酒店的部分管理者对实习生不能及时给予学生正确的思想引导。
2.酒店对实习生的培养体系不完善
酒店对实习生的培训投入，特别是在旅游旺季时往往较少，很多酒店甚至临近旺季时招聘实习生，到企业后直接就业，没有系统地培训学生，基本没有制定一个完善的培训体系。
3.企业对实习生积极性的激励欠缺
现在很多的学校与企业开展校企合作项目，希望在与企业的合作中，学生通过顶岗实习能够在技能上得到提升，并给予一定的考核，从而检查学生的实习状况及其工作能力，但往往企业只是在学生的实习报告上做了个简单的实习考核意见，并不能真正反馈学生的实际情况。
二、顶岗实习生有效管理策略
学生顶岗实习环节对人才培养具有重要作用，对其管理要把握好策略，规范其执行情况，注重以下几个重要环节的实施，才能起到促进培养人才的实际意义。
（一）加强酒店与学校的沟通
酒店与学校互相有深入的了解之后才能确定合作关系，双方必须研讨在满足双方的需求，能够完成学生实习目标的基础上确定恰当的合作方案，制定培养计划，签订合同，双方严格执行。实习生顶岗实习期间，企业发现问题要及时与学校、学生进行沟通。班主任或实习指导教师在得到学生信息反馈后要及时与企业进行沟通，校企双方要抱着积极处理的态度了解真正的原因，并找到协商处理的办法。
（二）企业文化、服务理念提前介入
学生顶岗实习之前，企业对其进行了企业文化的思想传递，设计班级文化，例如：酒店提供有酒店文化色彩的班服，布置与酒店文化相关的教室文化，让学生提前对即将或未来要进入的企业有比较深刻的了解学生能够提前做好思想准备，为顶岗实习阶段打下一定的思想基础。
（三）制定完善的培训体系
1.在实习生的培训工作中，不能仅侧重于技能的培训，忽略了心理素质、服务态度和其他礼仪等知识的培训。
2.结合人才培养目标，酒店与学校在确定合作关系之后，必须在学生顶岗实习之前制定一份详细培训与考核计划。
（四）关注实习生日常生活，为其创造良好实习环境
管理者应该重视与实习生的沟通，关心实习生的日常生活，为实习生创造一个良好的实习环境，丰富实习生的业余生活。
1.酒店可以完善内部员工活动中心的康体娱乐设施设备，或在节假日举办联欢活动，让实习生在单调的工作中丰富生活。
2.让实习生参与餐厅经营管理问题的座谈会，允许学生对日常工作与生活中的看法提出意见和建议，同时，针对实习生提出来的问题，管理者一定要给予重视，对于他们提出的建议要给予肯定和鼓励，以形成一种良好的、积极向上的工作氛围。
（五）加强实习生心理辅导
实习生在整个实习过程中，思想都会出现不同的变化，一般经历岗前培训的兴奋期、积极工作期、思想矛盾的工作期、消极厌倦的工作期、顶岗实习后期甚至对工作失去兴趣而希望尽快结束工作期。所以，酒店各部门管理者要善于观察实习生的情绪、思想心理变化，及时了解学生的实际情况，与学校实习指导教师进行沟通，共同从思想上采取有效措施加强实习学生的心理辅导，以保证实习生能以较好的心态顺利完成实习任务，提高自身能力。
（六）注重提高实习生的积极性
作为实习生，存在着对物质层面和精神层面两方面的激励需求。顶岗实习学生希望通过实习在不同岗位提高自己综合素质的实习目标。
1.在针对实习生的管理上，制订针对实习生的激励制度，可以采取“优秀实习生”、“微笑大使”、“服务明星”等评比活动，以物质和精神激励满足他们的需求，提高实习生的积极性。
2.可以采用技能大比拼的方式，通过比赛促进实习生积极培养技能的心态，鼓励学生进步。
三、反思
酒店服务的工作是一项面对人的工作，其管理者对实习生的管理也是对人的工作，要服务好客人必须充分考虑到客人的想法，同样的，要管理好实习生，管理者也要站在实习生的角度为其思考。作为酒店与学校，要有效完成顶岗实习的目标，也要有有针性，个性化地采取措施。
参考文献：
[1]马柯.基于员工满意角度的酒店服务质量提升策略研究. [J].价值工程.2012（18）
[2]王文慧.酒店员工快乐工作环境构建研究.[J] .江苏商论.2010（6）
[3]余洪.吕晶亮.酒店员工满意度和顾客满意度的互动影响模式研究.[J] .湘潭大学学报.2010（7）
关键词：顶岗实习；校企合作；管理策略
中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生的培养目标是高素质技能型人才，企业的参与能更好地完成。结合学校培养人才的目标需求，采取顶岗实习，形成学校与企业合作培养学生的方式，以满足双方需求，并最终促进学生的成长与发展。
一、顶岗实习生的管理现状
（一）顶岗实习生的现状
学生在学校学习了专业知识后，学校安排其到高星级酒店、度假村等相对口的企业参加顶岗实习。经过走访调查部分中职学校、企业实习生，我们发现：学生准备到企业实习时都带着兴奋的心情，经过一两个月之后会出现各种各样的问题，比如：觉得工作辛苦，领导不关心下属，工作环境不满意等等，在第三个月开始，学生的顶岗实习激情慢慢减少，甚至有小部分学生向学校提出申请放弃实习。
（二）顶岗实习生管理现状
针对顶岗实习生出现的现状，我们通过走访、调查发现，目前还存在着如下问题：
1.思想引导教育缺乏
（1）顶岗实习生是从学生角色到员工身份的转换，往往思想上并不成熟。
（2）有些酒店对于招聘来的顶岗实习学生，往往只是进行简单的岗前业务技能以及管理制度方面的“灌输式”培训。学生在学校里处于思想困惑时有教师给予引导，到了企业后需要自己去思考和辨别事情。
（3）目前，职业学校里的学生基本上是“90后、00后”，这个年龄的学生有着自己的主見，在工作上碰到不如意，他们会产生不良的情绪，酒店的部分管理者对实习生不能及时给予学生正确的思想引导。
2.酒店对实习生的培养体系不完善
酒店对实习生的培训投入，特别是在旅游旺季时往往较少，很多酒店甚至临近旺季时招聘实习生，到企业后直接就业，没有系统地培训学生，基本没有制定一个完善的培训体系。
3.企业对实习生积极性的激励欠缺
现在很多的学校与企业开展校企合作项目，希望在与企业的合作中，学生通过顶岗实习能够在技能上得到提升，并给予一定的考核，从而检查学生的实习状况及其工作能力，但往往企业只是在学生的实习报告上做了个简单的实习考核意见，并不能真正反馈学生的实际情况。
二、顶岗实习生有效管理策略
学生顶岗实习环节对人才培养具有重要作用，对其管理要把握好策略，规范其执行情况，注重以下几个重要环节的实施，才能起到促进培养人才的实际意义。
（一）加强酒店与学校的沟通
酒店与学校互相有深入的了解之后才能确定合作关系，双方必须研讨在满足双方的需求，能够完成学生实习目标的基础上确定恰当的合作方案，制定培养计划，签订合同，双方严格执行。实习生顶岗实习期间，企业发现问题要及时与学校、学生进行沟通。班主任或实习指导教师在得到学生信息反馈后要及时与企业进行沟通，校企双方要抱着积极处理的态度了解真正的原因，并找到协商处理的办法。
（二）企业文化、服务理念提前介入
学生顶岗实习之前，企业对其进行了企业文化的思想传递，设计班级文化，例如：酒店提供有酒店文化色彩的班服，布置与酒店文化相关的教室文化，让学生提前对即将或未来要进入的企业有比较深刻的了解学生能够提前做好思想准备，为顶岗实习阶段打下一定的思想基础。
（三）制定完善的培训体系
1.在实习生的培训工作中，不能仅侧重于技能的培训，忽略了心理素质、服务态度和其他礼仪等知识的培训。
2.结合人才培养目标，酒店与学校在确定合作关系之后，必须在学生顶岗实习之前制定一份详细培训与考核计划。
（四）关注实习生日常生活，为其创造良好实习环境
管理者应该重视与实习生的沟通，关心实习生的日常生活，为实习生创造一个良好的实习环境，丰富实习生的业余生活。
1.酒店可以完善内部员工活动中心的康体娱乐设施设备，或在节假日举办联欢活动，让实习生在单调的工作中丰富生活。
2.让实习生参与餐厅经营管理问题的座谈会，允许学生对日常工作与生活中的看法提出意见和建议，同时，针对实习生提出来的问题，管理者一定要给予重视，对于他们提出的建议要给予肯定和鼓励，以形成一种良好的、积极向上的工作氛围。
（五）加强实习生心理辅导
实习生在整个实习过程中，思想都会出现不同的变化，一般经历岗前培训的兴奋期、积极工作期、思想矛盾的工作期、消极厌倦的工作期、顶岗实习后期甚至对工作失去兴趣而希望尽快结束工作期。所以，酒店各部门管理者要善于观察实习生的情绪、思想心理变化，及时了解学生的实际情况，与学校实习指导教师进行沟通，共同从思想上采取有效措施加强实习学生的心理辅导，以保证实习生能以较好的心态顺利完成实习任务，提高自身能力。
（六）注重提高实习生的积极性
作为实习生，存在着对物质层面和精神层面两方面的激励需求。顶岗实习学生希望通过实习在不同岗位提高自己综合素质的实习目标。
1.在针对实习生的管理上，制订针对实习生的激励制度，可以采取“优秀实习生”、“微笑大使”、“服务明星”等评比活动，以物质和精神激励满足他们的需求，提高实习生的积极性。
2.可以采用技能大比拼的方式，通过比赛促进实习生积极培养技能的心态，鼓励学生进步。
三、反思
酒店服务的工作是一项面对人的工作，其管理者对实习生的管理也是对人的工作，要服务好客人必须充分考虑到客人的想法，同样的，要管理好实习生，管理者也要站在实习生的角度为其思考。作为酒店与学校，要有效完成顶岗实习的目标，也要有有针性，个性化地采取措施。
参考文献：
[1]马柯.基于员工满意角度的酒店服务质量提升策略研究. [J].价值工程.2012（18）
[2]王文慧.酒店员工快乐工作环境构建研究.[J] .江苏商论.2010（6）
[3]余洪.吕晶亮.酒店员工满意度和顾客满意度的互动影响模式研究.[J] .湘潭大学学报.2010（7）