经过炎热的暑季，人体消耗了大量的体能，秋季合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能强壮身体，储存精力，度过寒冷的冬天。但秋补宜平，不能盲目大补温热之品。因为秋多燥邪，温热之品易助燥邪生火，且秋季脾胃功能比较虚弱，多进温热之品会虚不受补。
　　秋季最好以“养”为主，应选用防燥不腻的平补之品，切忌人参、鹿茸、黄芪等大补之品。一般而言，应以食补为主。可以选择茭白、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、山药、扁豆等药食两用之品，最好做成滋补药膳，可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。饮食方面宜多酸少辛，多吃温、软、淡、素、鲜的食物及生津、润燥的新鲜蔬菜和时令水果，避免凉、烫、硬、辣及油腻的食品。
　　此外，秋季容易出现口干唇燥等“秋燥”症状，可多食滋养润燥、益中补气的食品，如银耳、百合、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等。由于经过炎热夏天，脾胃功能比较虚弱，滋腻的食物和药品能损伤脾胃，用各种豆类与大米煮成的稀粥是调节脾胃最好的饮食。立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。秋季最适宜的粥有玉米面粥、红薯粥、山芋粥、芝麻粥、红豆粥、苡米粥、莲米粥、绿豆粥、小米粥、红枣糯米粥等。这些食材容易找，煮粥又很简单。
　　中医强调进补要分清寒热虚实，不能一概而论，要因人而补。比如对身体虚弱者进行补益，必须弄清楚体质的寒热虚实，对症进补。虚症有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多；偏热者手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上浇油”。
　　老年人身体比较虚弱，各个组织和器官的功能减退，表现为体力减弱、抗病能力低下、听力和视力减退、白发脱发、健忘失眠、食少畏寒等特有的生理现象，还有许多老年人伴有不同程度的慢性老年病，可根据秋天特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。患有脾胃虚弱、消化不良的老人，可以多服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等，对强壮老人脾胃有益。以下两则食补方有润肺祛痰、滋阴养肾、增强体质、延缓衰老和防治疾病之功，老人可常食之。
　　银耳红枣汤银耳30克，红枣7枚，冰糖30克。将银耳用温水泡发，清洗干净，放入碗内，加入冰糖、水适量，置于蒸锅中，盖上碗盖，蒸约1小时，即可食用。滋阴养肾、健美润肤，抗衰延年。
　　百合白木耳汤百合100克，白木耳20克，白糖少许。百合、白木耳泡发，清洗干净，放入碗中，加入白糖，放入蒸锅内蒸30分钟即可食用。润肺祛痰、滋补肾阴，老少皆宜。