美食评审团新店试吃之江户前

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  位于好运街的日料小馆,门口的黑板上,每天写着当日最新鲜的食材,环境朴素简单,难得的是输格比较平实,一份三文鱼寿司也才18元,最受欢迎的鹅肝寿司不过30元,性价比很高。当日还试吃了老板的新鲜创意,DIY寿司 让客人亲手来卷寿司或者手卷体验创意的乐趣、不过,这一创意却让我们评审团褒贬不一。
  试吃菜单
  
  鹅肝寿司
  烤肥三文鱼寿司
  日本牛肉寿司
  鱼骨酱汤
  生鱼片沙拉
  自助寿司
  清箭鱼西京烧
  蒸鸡蛋羹
  
  评审团发言
  
  娜斯(专栏作家):
  生鱼片沙拉不是很新鲜。此外,把寿司中的三文鱼做成熟的,不太能接受。也许老板为了迎合中国人的口味,特意制作的,但我不喜欢,还是喜欢新鲜的,未经加工的生鱼片。此外DIY的自助寿司,这是老板的创意,但我不赞许。真正喜欢吃日料的人,还是希望能吃到有经验的日本寿司大厨制作出的寿司,这样做出的寿司才拿捏得软硬度适中,口感最好。
  
  东子(点评网资深ID):
  很有特色的小店,日本客人很多。最赞这儿的鹅肝,润滑可口。DIY寿司和手卷是这儿的一大创意,鱼子、北极贝、黄瓜丝被海苔和寿司米裹在一起,蘸上新鲜芥末和酱油,放入口中,是另外一番体验。
  
  顾顾(美食编辑):
  这儿的姜片是店家亲制,酸甜可口,用出自“姜片世家”的摄影师的话来说,非常正点。遗憾的寿司米并不完美,很容易散开,这让人不爽,问了店家才知道,这儿用的米是泰国香米,粘度不够。自助寿司的创意热闹有趣,大概为了吸引年轻的食客,这倒是一个不错的创意,但选择太少。最重要的是,好吃才是王道,吃寿司不光是米,生鱼片和海苔简单组合,而是吃真正的寿司师傅手艺,一招一式都有讲究和来头。店家这样哗众取宠的做法,很可能失去一些真正喜欢日料的老饕们。
  
  COCO(美女食客):
  一定要尝一下鹅肝寿司和烤日本牛肉,鹅肝肥而不腻,最值得推荐。小店的性价比非常高,简直成为我和男朋友的厨房,每星期至少来两次。
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