快速、灵敏测定麦芽的酵母超前絮凝活力新方法

来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：donny_zhu

【摘要】

：

本文提出了一种在无需糖化或发酵的条件下就可以实现快速、灵敏测定麦芽中酵母超前絮凝(PYF)活力水平的新方法,该法测定结果重现性好、分析时间仅需3h;采用该法测定的PYF活力

【作者】

：

胡维胜吴英敏陈元

【机构】

：

中国海洋大学生命科学与技术学部食品科学与工程学院,266003福建雪津啤酒有限公司,351111;中国食品发酵工业研究院,100027;福建雪津啤酒有限公司,351111;

【出处】

：

啤酒科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

大麦发酵力

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

本文提出了一种在无需糖化或发酵的条件下就可以实现快速、灵敏测定麦芽中酵母超前絮凝(PYF)活力水平的新方法,该法测定结果重现性好、分析时间仅需3h;采用该法测定的PYF活力水平与发酵验证试验结果有着良好的线性相关性;同时该法可用于大麦或绿麦芽中的PYF活力检测,且可作为评价大麦、麦芽或麦汁发酵力的一种有效工具.

其他文献

初中英语教学中如何激发学生的学习兴趣

英语教学的目的在于提高学生的英语素质。要达到这一教学目的,就必须优化课堂教学,注重激发学生的学习兴趣。因为只有让学生对英语产生浓厚的学习兴趣,才能激发学生的学习动

期刊

英语教学学习兴趣英语素质

奏好低年级课外阅读四部曲

《义务教育语文课程标准》对小学生课外阅读非常重视,不仅作了量的规定,而且对学生的阅读取向、阅读习惯和阅读方法也作出了指导性的规定。 The standard of compulsory edu

期刊

欧美金融与征信知识国民普及教育的经验借鉴及示

金融与征信知识的国民普及教育,反映着一个国家或地区的金融发达程度和市场化水平.一般来说,具备金融知识的消费者在进行金融活动时更负责任.全美最大的住房抵押融资机构“房

期刊

欧美金融活动知识国民普及教育金融产品和服务消费者市场化水平贷款拖欠率融资机构理财计划金融教育购房贷款发达程度管系统购买者储蓄率

汽车制动液使用管理七注意

汽车在行驶过程中,尤其是在山区长距离下坡时,危险性最大的莫过于制动失灵.对于用制动液传递能量的液压制动系统,制动效果的好坏,与制动液的质量和使用管理有紧密的联系.由于

期刊

汽车制动液液压制动系统质量制动效果行驶行车事故危险性长距离山区能量管理

对高职教育发展的思考

中国的高职教育,逐渐成为我国教育发展的一支新生力量,为我国实现高等教育大众化发展的历史性跨越做出了重大的贡献。但在其发展过程中,可以看到职业教育的教学质量以及对高

期刊

教育发展高职教育教学质量教育质量标准校外顶岗实习专业调整职业素质培养教育质量问题技能应用型实习基地建设

审美与文化:美术欣赏课的双重意义

本文通过对荣华二采区10

期刊

加大科技成果推广应用力度,推动西部交通建设又好又快发展

“十五”初期,为贯彻落实国家西部大开发战略,适应西部交通建设对科技的需求,交通部党组提出了“以实用工程为主,以重点公路、水路交通建设中的技术问题为主,以长期想解决而

期刊

科技成果推广应用西部交通建设交通科技西部大开发战略水路交通建设交通部技术问题建设与发展基础性研究指导思想运输发展科技人员科技工作建设项

《铁血联盟》:你不是一个人在战斗!

寂静的下午,一架轻型直升机紧贴着海面快速飞临加勒比小岛上空,驾驶员敏捷地避开雷达网的监测,将直升机飞抵空降目标——某个被战乱蹂躏多年的小镇上空。机舱门打开后,几名携

期刊

联盟轻型直升机雷达网驾驶员目标敏捷监测海面

信贷资金期限结构错配的自我纠偏能力研究——甘肃为例

研究背景和意义rn资产负债管理是商业银行经营管理的核心,而流动性风险是资产负债管理的核心之一.从全球范围来看,各国的商业银行,尽管所处经济环境不同,经营管理各异,但资产

期刊

信贷资金期限结构纠偏能力资产负债管理商业银行资产负债比例管理的核心流动性经营管理风险存贷款资金运用资金来源优化管理银行经营期限错配

基于虚拟样机技术的液黏调速离合器动态输出特性研究

液体黏性调速离合器主要应用于矿山的带式输送机上,同时在大功率风机、水泵的调速节能方面也有着广泛的应用。运用虚拟样机技术对液黏调速离合器的传动部分进行动态仿真,建立

期刊

液体黏性调速离合器虚拟样机技术动态仿真输出特性

快速、灵敏测定麦芽的酵母超前絮凝活力新方法

与本文相关的学术论文