【摘 要】
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<正>酒精的质量决定于原料与蒸馏流程。原料决定之后，酒精的质量便主要取决于蒸馏流程。我国酒精生产主要原料是甘薯干，采用二塔汽相过塔蒸馏流程。该流程虽然经济性能较好，但酒
【机 构】
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天津轻工业学院; 天津轻工业学院;
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<正>酒精的质量决定于原料与蒸馏流程。原料决定之后，酒精的质量便主要取决于蒸馏流程。我国酒精生产主要原料是甘薯干，采用二塔汽相过塔蒸馏流程。该流程虽然经济性能较好，但酒精质量与用途受到限制，究其原因：一是精馏塔数量少，排除杂质的机会少，酒精的纯度不够高；二是酒汽直接从醪塔进入精馏塔，其中夹带着微量的发酵液沫；三是发酵液在醪塔受热后，释出大量二氧化碳，这些气体无处可排只有经过精馏塔的杂醇油聚集区才能从塔顶的第三冷凝器排醛管排走，因此上升的酒汽中也夹带了微量的杂醇油液沫。这样获得的成品有不愉快的气味，作食用酒精还得再进行加工。为了进一步提高我国酒精质量，今介绍苏联最近的酒精精馏理论与蒸馏流程新的资料，并提出我们的一些看法。
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