【摘 要】
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从酸菜发酵液中分离筛选1株高产乳酸的乳酸菌(编号HDS-01)。采用生理生化及分子生物学方法,鉴定该菌株为干酪乳杆菌。构建该菌株系统发育树,结果表明:HDS-01与干酪乳杆菌BL23
【机 构】
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黑龙江大学生命科学学院微生物省高校重点实验室; 天津大学化工学院; 农业微生物技术教育部工程研究中心;
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31470537;31770538;31570492);国家自然科学基金青年科学基金项目(31300355);黑龙江省高等学校科技创新团队项目(2012td009)
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从酸菜发酵液中分离筛选1株高产乳酸的乳酸菌(编号HDS-01)。采用生理生化及分子生物学方法,鉴定该菌株为干酪乳杆菌。构建该菌株系统发育树,结果表明:HDS-01与干酪乳杆菌BL23处于同一进化分支中,相似性在99%以上。HDS-01 16S rDNA部分序列1 596 bp,Gen Bank登陆号为D86516。该菌株在初始葡萄糖质量浓度20 g/L条件下,发酵72 h后乳酸产量为(25.231±0.121)g/L。
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