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大米是人类日常生活和繁衍不可或缺的主要食物之一。根据欧盟2016年初即将生效食品安全新标准，目前欧盟市面上流行的大米或其产品，至少50％以上砷（Arsenic）含量超标。为此，欧委会通过紧急决定，由欧盟2020地平线（H2020）提供全额资助，组织专家寻求水稻和大米产品砷含量超标的积极解决方案。