【摘 要】
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辣根(Cochlearia armoracia L.)别名西洋山萸菜、马萝卜,属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜.以肉质根食用,其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主要用作肉
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辣根(Cochlearia armoracia L.)别名西洋山萸菜、马萝卜,属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜.以肉质根食用,其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主要用作肉类罐头的香辛料.我国自古将其入药,有利尿、兴奋神经的功效.近年研究发现,它还具有较强的抗癌效果,深受人们的喜爱,市场需求量日益增长,具有较大的发展潜力.现将有关栽培技术介绍如下.
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