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位于南美中部的玻利维亚共和国，国土面积109858l平方公里，人口有七百多万。其中农村人口占47％。在农产品种植中，比起稻谷、玉米、小麦、大豆，土豆占了很大的比例。玻利维亚的农民，与土豆结下了不解之缘，以至形成一种有趣的风俗：新媳妇在过门前，要接受婆婆的最后考试，这就是把长着几十个隆起的小疙瘩的土豆削出来。