【摘 要】
：
本文采用普通粉碎技术、超微粉碎技术、超微粉碎结合超临界CO2萃取技术制备三种葡萄籽粉,即普通破碎葡萄籽粉(grape seeds powder,GSP)、葡萄籽超微粉(Ultrafine powder of g
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京龙徽酿酒有限公司;
【基金项目】
：
公益性行业(农业)科研专项经费大宗皮渣项目(201303076-03);北京市教委大学科技园、技术转移中心及工程研究中心建设项目
论文部分内容阅读
本文采用普通粉碎技术、超微粉碎技术、超微粉碎结合超临界CO2萃取技术制备三种葡萄籽粉,即普通破碎葡萄籽粉(grape seeds powder,GSP)、葡萄籽超微粉(Ultrafine powder of grape seeds,UPGS),脱脂葡萄籽超微粉(Ultrafine powder of skimmed grape seeds,SUPGS),并通过粒度检测仪、扫描电镜检测其粒径大小并观察其内部结构。在此基础上,将UPGS、SUPGS添加至面包配方中,采用一定的加工工艺焙烤得到两种营养强化面包并采用三种抗氧化测定方法即ABTS、DPPH自由基清除能力和FRAP还原能力法考查UPGS、SUPGS及其强化面包在体外模拟胃肠消化前后的抗氧化性能。通过与无葡萄籽粉添加的空白组面包(CK)的比较,结果表明焙烤的SUPGS强化面包的抗氧化性能在三者中最强,在模拟消化后三种抗氧化能力测定结果比CK组分别提高了62.4%、43.93%、53.2%。因此,将SUPGS应用在强化面包生产中,可以有效提高强化面包的抗氧化性能。
其他文献
我国的技术水平已有很大提高,但其管理水平与世界先进水平相比差距在扩大。技术路线图作为被实践证明了有效的技术管理工具,可以提供有益启示。在技术管理工具演化的过程中,
目的了解口腔正畸的临床效果。方法选取2012年1月~2013年1月东莞三局医院收治的90例患者,对患者进行单牙列、双牙列的正畸治疗。针对患者病情设置疗程,为0.5~2年。患者在进行
该文概述建国以来，特别是８０年代改革开放以来中国在桥梁技术各方面取得的飞跃进步和巨大成就，同时展望桥梁工程面临的挑战及其宏伟发展前景。
苏州巨大的城市经济总量、深厚的历史文化底蕴、鲜明的城市旅游意向、发达的交通通讯网络、优越的自然资源和地理位置,为高品质酒店入驻苏州提供了契机;反之,高品质酒店在苏
我国交通因规划设计不合理及标准与监管滞后,问题突出,亟需对综合交通系统进行全面优化。文章从微观交通仿真路网构建优化设计,道路交叉口模型及其信号优化,微观交通仿真中动
党内法规在法学视角审视下,显得严重不足。党内法规建设应选择法制化道路,要实行政党法治,要实现党内法规国家法律化,从而从根本上推进党的建设科学化。
提出了应用地理信息系统作为技术手段．以常规固定样地设置为抽样方式，以地形因子与蓄积量回归的估计方法来估计森林总体蓄积量的问题、讨论了可能性和可行性，给出和推导了总体无
本文以科普读本What a Wonderful World:One Man’s Attempt to Explain the Big Stuff一书三个章节的翻译实践为例,从译文的语言、形式、修辞、隐喻四个方面展示接受美学如
目的通过研究肠易激综合征中医证型与胃肠激素的关系,来研究肠易激综合征的发病原因和机理与中医证型的关系。方法根据中医辨证诊断标准和RomanIII标准选取60例临床表现符合
《大气污染防治行动计划》明确要求环保部门加强与气象部门的合作，建立重污染天气监测预警体系。为此，大部分省（市、自治区）以及部分设区市的环保和气象部门已签订合作协议，联合开