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目的：考察黑加仑籽油在大鼠形成高血脂症过程中对血脂的影响。方法：采用40只雄性Wistar大鼠作为实验动物,随机分为4组：空白组、高脂组、高剂量组、低剂量组。测定大鼠血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、动脉硬化指数（AI）以及大鼠体重在实验前后的变化。结果：低剂量组和高剂量组大鼠的TG、TC和AI值均不同程度低于高脂组,而HDL-C却极显著高于高脂组（p〈0.01）。结论：黑加仑籽油能够显著降低高血脂症大鼠血清中TG和TC的含量以及AI值,并可有效抑制HDL-C含量