论文部分内容阅读
"酒是陈的香",青稞酒的香气口感同样随着贮存期的延长而自然达到陈化、老熟的目的,从而赋予青稞酒清雅纯正、绵甜爽净、醇厚丰满、回味怡畅、诸味协调的风味特色。同时,科学合理的储酒设备和方法也能起到一定的催陈老熟作用,探索在充分利用现有设备、设施的基础上,通过变换条件和方法就能达到陈化、老熟效果的机理。